蒜泥白肉的做法家常做法 蒜泥白肉的做法家常做法窍门

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本文目录

1. 蒜泥白肉绝密配方
2. 蒜泥白肉的白肉做法
3. 蒜泥白肉调料比例

蒜泥白肉绝密配方

1、将肥瘦相连的法家法蒜猪腿肉500g刮洗干净，放入下有葱段15g，泥白拍碎15g姜块的做法做法汤锅中，煮至皮软 、家常断生停火，窍门在原汁中浸泡20分钟。蒜泥

2 、捞出浸泡的肉，擦干水份片成7厘米长 、3厘米宽的大薄片
，零碎的片放盘底，整齐的肉片放在上面
。

3 、大蒜50g舂成茸状，加盐5g、香油1勺调匀 ，和酱油15g、辣椒油15g、味精1g兑在一起，浇在肉片上即可供食 。

蒜泥白肉的做法

【材料】如下:

五花肉300g
 、黄瓜
、胡萝卜半根
、葱段、姜片8g 、生抽25毫升 、辣椒油40毫升 、白糖、香油少许、清水适量

【做法】如下:

1.五花肉切片 ，黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝 。

?2.锅中放入适量清水，加姜片 ，将肉片放入煮几分钟至发白捞出。胡萝卜丝下锅焯熟捞出 。

?3.用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘
。生抽 、辣椒油、白糖和香油调成汁 。

4.淋在白肉双丝卷上即可 。

蒜泥白肉调料比例

1、蒜泥白肉酱汁的做法一

配方 ：蒜泥50克，辣椒油15克，精盐5克，味精1克，酱油15克，香油15克 。

做法：所有调味料放在一起混合均匀即成
。

2
、蒜泥白肉酱汁的做法二

配方：蒜泥50克 ，优质酱油50克，红油10克，盐2克 ，冷汤50克 ，红糖10克
，香料3克，味精适量。

做法 ：酱油加红糖和香料用小火煮至浓稠，再加味精混合均匀即成复制酱油 。将蒜泥 、复制酱油 、红油和其它所有调味料混合均匀即成 。

3、蒜泥白肉酱汁的做法三

配方：盐1/3汤匙 ，酱油1汤匙，白糖1/3汤匙
，浓缩鸡汁1汤匙，辣椒油2汤匙，香油1/2汤
，匙，葱花1汤匙 ，肉汤1杯。

做法 ：同做法一。

4 、蒜泥白肉酱汁的做法四

配方：蒜泥50克
，酱油50克 ，辣子红油30克，香油10克，盐2克
，白糖10克 ，肉汤1小勺。

做法 ：蒜泥中加盐和肉汤调匀，用微波炉加热30秒让蒜味更浓，再调入其余的所有调味料即成 。

5
、蒜泥白肉酱汁的做法五

配方 ：蒜泥50克
，油辣椒3大勺，鲜味酱油1大勺 ，枫糖浆2大勺，芝麻香油1小勺 ，盐少许 。

做法：同做法一  。

6、蒜泥白肉酱汁的做法六

配方 ：蒜泥100g，高汤或鸡汤或肉汤30g ，酱油10g，味精和盐适量 。

做法：同做法一
。

7、蒜泥白肉酱汁的做法七

配方 ：蒜泥25g，红油25g，酱油20g，白糖15g，冷汤30g ，芝麻油10g，盐和味精各0.5g  。

做法 ：同做法一。

关键要领：制作蒜泥的最佳用料是紫皮蒜 ，它白皮蒜的蒜味香浓 ，又比独头蒜的辣味温和 。另外，蒜泥一定要现吃现做 
，放置放久的蒜泥就不好吃了

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